ukr
Всі розділи
Одеса
Колбаса Брезаола 2,5-3 кг
Колбаса Брезаола 2,5-3 кг - фото 1
Оновлено: 6 січня 2021, 12:05

Колбаса Брезаола 2,5-3 кг

480 грн/штука
Павлов Иван Юрьевич
менеджер
,  Одеса, UA
на Флагма з 2 березня 2019

Опис

Брезаола (bresaola) — сыровяленая ветчина из говядины. Её родина — Ломбардия, долина Вальтеллина (Valtellina), окрестности городка Кьявенна (Chiavenna).

Брезаолу делают из говяжьего тазобедренного отруба. В зависимости от конкретного куска, из которого изготовлена брезаола, различают несколько стандартных её типов — fesa (примерный вес — 3,5 кг), punta d'anca (2,5 кг), sottofesa (1,8 кг), magatello (1 кг) и sottosso (0,8 кг).

Хотя само слово «брезаола» происходит от глагола brasare, имеющего в итальянском языке значения «тушить» или «гриллировать», процесс её производства выглядит совершенно иначе. Он состоит их друх основных этапов: соление и вяление. Брезаолу выдерживают в течение 10-15 дней в смеси грубой соли и специй — можжевеловых ягод, корицы и муската. Затем её подвешивают в проветриваемом месте на 4—8 недель (в зависимости от веса конкретного куска). В процессе приготовления мясо теряет примерно 40% своей первоначальной массы.

Обычно брезаолу нарезают тончайшими ломтиками и подают в качестве антипасти, часто с лимоном и твёрдым сыром, сбрызнув оливковым маслом и бальзамическим уксусом, со свежемолотым чёрным перцем.

Номер оголошення: 10209620
,  Одеса, UA
на Флагма з 2 березня 2019
Ще шукають:

Схожі оголошення

Колбаса Салями Фелино
Ціна
340 грн/шт
Fores- t, ПП, UA, 342 км +461 оголошення
Среди гурманов этот вид колбасы ценится наиболее всего, причиной тому стало использование исключительно отборного сырья и её не с чем не сравнимый...
8
Продам колбасы, сосиски.
Ціна
90 грн/кг
Михова Д.В, ТОВ, UA, 342 км +2 оголошення
Продам Халяль колбасы, сосиски, куриные копчёные крылышки, суджук. Отсылаю Новой почтой по всей Украине. Предоставляю сертификат Халяль. Оптом и в...
Шприц для колбас Airhot SV-15
Ціна
8 169 грн/шт
Torgmash, ТОВ, UA, 342 км +3921 оголошення
Шприц для колбас Airhot SV-15 используется на предприятиях общественного питания и торговли для наполнения колбас, сосисок, сарделек и шпикачек....
Показати ще
Зв'яжіться з компанією
Павлов Иван Юрьевич
менеджер
За телефонами
Скажіть, що знайшли оголошення на Флагма
Правила безпеки: Не погоджуйтеся на передоплату, якщо не впевнені в надійності компанії.
Написати повідомлення
Вибрати розділ
×
Вхід в особистий кабінет
Українська версія сайту
Ви завжди зможете переключити мову сайту, скориставшись перемикачем, або оберіть її зараз.
Русский Українська English