Жир кондитерский для шоколадных изделий

Плавящиеся при высокой температуре кондитерские жиры предназначены специально для закрепления жидких жиров, содержащихся в начинках, основанных на лесных орехах, арахисе, миндале. Жир кондитерский кристаллизуется в единую стабильную форму и не нуждается в темперировании. Не содержит лауриновых жиров, потому не имеет мыльного привкуса. Совместим с другими жирами, подходит для начинок, в состав которых входят какао-масло, сливочное масло и жидкие масла орехов. Устойчив к окислению. Используются в кондитерской и хлебопекарной промышленности при изготовления шоколадных изделий, корпусов конфет, начинок для вафель и печенья, а также для приготовления кондитерской глазури.