rus
Одесса
02:15
Жир кондитерский CBS SUPER NCHOX
Жир кондитерский CBS SUPER NCHOX - фото 1
Обновлено: 17 октября 2019, 09:49

Жир кондитерский CBS SUPER NCHOX

47 грн/штука
Наталия Наталия
менеджер
,  Одесса, UA
на Флагма с 27 февраля 2009

Описание

Жиры, отличные от какао-масла, но которые могут быть с ним или шоколадом смешаны в небольшом количестве, называют жирами-заменителями какао-масла (CBS, Cocoa Butter Substitutes).
Жиры — заменители какао-масла на основе лауриновой кислоты обладают раз­личными физическими свойствами, но имеют структуру триглицеридов, делаю­щую их несовместимыми с какао-маслом (короткоцепочечные глицериды жирных кислот). Для приготовления из этих жиров глазировочной смеси в качестве шоко­ладного ингредиента следует использовать какао-порошок с низким содержанием жира.

Эти жиры получают в основном из пальмоядрового масла. Характеристики фи­зически сепарированных от него стеаринов сходны со свойствами стеаринов какао- масла и превосходят стеарины гидрогенизированного или отвержденного пальмо­ядрового масла, которое все еще используют как ингредиент в кондитерской про­мышленности.
Жиры-заменители какао-масла на основе лауриновой кислоты характеризуют­ся стабильностью, хорошим сроком хранения, очень хорошей текстурой и арома­том. Они не требуют кондиционирования, как какао-масло, хорошо поддаются сжа­тию и формованию, и, что немаловажно, намного дешевле какао-масла.

Номер объявления: 5252037   |  просмотров: 29  
,  Одесса, UA
на Флагма с 27 февраля 2009

Похожие объявления

3
34 грн/кг  
Оптовая цена
31 - 32 грн/кг
Крок ЛТД, ООО, Одесса +11 объявлений
Предлагаем жир для производства мороженного и глазури для мороженого. Премиум жир " Goldice 24 " , фракция пальмоядрового масла , лауриновый....
Цена по запросу
Trend oil, ООО, Одесса +5 объявлений
Продам жир кондитерский шортенинг
27 грн/кг  
Оптовая цена
26 - 25 грн/кг
Топов А.Г., ФЛП, Одесса +24 объявления
Плавящиеся при высокой температуре кондитерские жиры предназначены специально для закрепления жидких жиров, содержащихся в начинках, основанных на...
Показать еще
Свяжитесь с компанией
Наталия Наталия
менеджер
По телефонам
Скажите, что нашли объявление на Флагма
Написать сообщение
Выбрать раздел
×
Вход в личный кабинет